Descripción
Elaboración
Las uvas blancas de las variedades “Viura” y “Malvasía” con las que hemos elaborado este vino, proceden de las zonas más altas y pobres de nuestros antiguos viñedos, donde la aireación e insolación a que están expuestas estas cepas, hace que produzcan sus mejores frutos.
Fermentado en barricas nuevas de roble Allier de “grano fino” y después criado sobre lías en esas mismas barricas durante 18,5 meses. Embotellado en junio 2017 una partida de 3.600 botellas.
Nota de Cata
- Color: Amarillo “oro viejo” con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
- Nariz: De inicio, matices intensos y complejos de su crianza en barricas de roble fino, con fondos a trufa blanca. Al mover la copa, recuerdos a cacao blanco, incluso jengibre, acompañados con notas de crema pastelera tostada.
- Boca: En el ataque es fresco y salino, muy mineral. Elegante y untuoso en el paso de boca con sensaciones minerales y cremosas. Largo en retronasal con recuerdos a frutos secos, avellanas… Ganará en complejidad a medida que pase tiempo en botella.
Características
Tipo de Vino
Blanco Gran Reserva 18,5 meses en barricas de roble francés
Variedad
Viura y Malvasía
Parámetros Analíticos
Alcohol: 13,50 %
Acidez: 6,09 gr/l
Azúcares: 2,1 gr/l
Ac. Volátil: 0,56 gr/l
SO2 libre: 59 mg/l
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