Descripción
Elaboración
La opción elegida por el jefe de bodega es la de adaptar la dosificación del licor de expedición en cada cuvée para sublimar los sabores y los aromas. La elección del vino de reserva es primordial. Se realiza en función de los crus, de los años de cosecha, de las variedades de uva y de la modalidad de vinificación y de crianza, para garantizar un estilo único en cada vino.
Nota de Cata
El Collection Vintage 2008 Blanc de Blancs es un Champagne depurado y sutil. La profundidad y el dinamismo de la cosecha le aportan un complemento de espíritu.
Se ha volcado en él toda la sutileza y la complejidad aromática del chardonnay; entre delicadeza, voluptuosidad y sabores. Aromas puros y delicados de flores secas y notas de pastelería…
La cosecha de 2008 libera estos aromas con deliciosa armonía, ofreciendo un material delicioso y fundente, adornado con delicadas afinidades, perfecto para degustar tanto en aperitivo como durante la comida.
Maridaje
- Placer simple: Tartar tierra y mar Quesos de cabra semisecos Ensalada de cítricos con miel y romero.
- Momento de relax: Terrina de pescados Suprema de pintada rellena de foie gras Crujiente de muslos de conejo con champiñones.
- Alta costura: Ostras salvajes al natural Vieiras al horno con cítricos y endibias a la brasa con naranja Lomo de eglefino con romero al horno Langosta simplemente asada.
Tipo de Vino
Champagne con un envejecimiento en bodega durante un mínimo de 6 años
Variedad
100% Chardonnay
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