Descripción
Elaboración
Prensado neumático en frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 16 °C.
Crianza: Sobre lías durante 8 meses: 90 % en depósitos y 10 % en barricas de roble francés de un año. Remouting regular.
Producción: 11.800 botellas.
Enólogo consultor: Eric Boissenot
Nota de Cata
Color: Color plateado cristalino.
Nariz: Nariz mineral con notas de pizarra y frutas exóticas como piña y malvarrosa.
Boca: La entrada es vivaz y fresca, evolucionando hacia una notable amplitud, con un final ligeramente salino.
Características
Tipo de Vino
Vino Blanco sobre lías y criado en barrica francesa. Clasificado Haute Valeur Environnementale (HVE 3)
Variedad
87% Sauvignon Blanc – 13% Sémillon.
Parámetros analíticos
Alcohol: 13,5 %
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