La vendimia se realiza por la noche para poder ofrecer la máxima expression de los aromas de la Garnacha, el Cinsault y el Moscatel con un prensado suave de las uvas, obteniendo el mejor mosto para la vinificación. Fermentación con temperatura controlada y sin usar sulfuroso. Con este proceso obtenemos la máxima complejidad del terruño de las arenas de Sabre de Camargue. El resultado es un vino de la máxima Pureza, con delicadas notas florales y a fresas. En boca, esta armonía continua con una textura mineral muy elegante. Una pura expression del origen del vino.