Enclavadas en las laderas de esquisto de Pierrefeu-du-Var, las mejores parcelas de viñedo del excepcional terruño de Château La Gordonne se seleccionan meticulosamente para este vino Chapelle Gordonne. La vendimia se realiza íntegramente de noche para aprovechar las bajas temperaturas y optimizar así la calidad de la uva. En la prensa, la selección de los primeros mostos permite conservar únicamente los mejores jugos. La fermentación se lleva a cabo durante tres semanas en depósitos con temperatura controlada. Posteriormente, los enólogos y maestros bodegueros se reúnen para determinar el coupage de este vino, cumpliendo con los requisitos más exigentes en cuanto a color y características organolépticas.