Vendimia nocturna a temperaturas < 15ºC al igual que en nuestros vinos blancos de Rueda. Maceración previa a la fermentación para extraer aromas frutales.

Fermentación controlada a 26ºC con levaduras propias y con remontados escasos. Maceración postfermentativa de dos días. Sangrado del vino sin prensado y fermentación maloláctica consecutiva

Criado en barricas de roble francés (45%) y americano (55%) durante 5 meses. Afinado en depósito durante otros dos meses y embotellado. Las barricas utilizadas son nuevas (33%), de uno y dos años