Descripción
Elaboración
Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante unos meses, realizando “batonnages” semanales para que las lías se mantengan en suspensión, protegiendo al vino de la oxidación y aumentando la redondez en boca. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin pasar por tratamientos de frío.
Nota de Cata
- Color: Oro nuevo, brillante y limpio.
- Nariz: En nariz es intenso, con matices de hojas aromáticas como laurel, cilantro… Al mover la copa, aparecen nuevos aromas que recuerdan a frutas de pepita como la pera, con fondos cremosos, y aromas críticos como el pomelo.
- Boca: El ataque es fresco y con nervio. En el paso de boca se hace cremoso, acompañado de una frescura frutal que nos sigue recordando al pomelo. En el retrogusto es largo y deja un final fresco, con una tensión agradable, incluso con recuerdos minerales.
Características
Tipo de Vino
Blanco fermentado en barrica de roble francés sobre sus lías
Variedad
Viura
Parámetros Analíticos
Alcohol: 13,5 %
Acidez: 5,50 gr/l
Azúcares: 1,4 gr/l
Ac. Volátil: 0,33 gr/l
SO2 libre: 123 mg/l
There are no reviews yet.